Page 41 - Bahan bahan kimia disekitar kita
P. 41
B Pengawet Alami
Bagaimana cara nelayan menjaga agar sisa ikan yang tidak terjual
dalam keadaan segar tidak cepat membusuk dan tetap laku di pasaran?
Yah, mereka menggunakan garam sebagai bahan pengawet untuk
membuat ikan asin. Meskipun rasanya sudah berbeda dengan ikan
segar, ikan asin masih tetap berprotein tinggi. Berikut ini adalah contoh-
contoh pengawet alami.
Sumber: d3nblog.wordpress.com
Ikan asin
1. Gula tebu
Gula tebu memberi rasa manis dan bersifat mengawetkan. Buah-
buahan yang disimpan dalam larutan gula pekat akan menjadi awet
karena mikroorganisme sukar hidup di dalamnya.
2. Gula merah
Selain sebagai pemanis gula merah juga bersifat mengawetkan
seperti halnya gula tebu.
Zat Pengawet Makanan 35
